糙米用碱水泡-糙米用水洗掉颜色吗
摘要:
本文目录一览:1、为什么我每次煮糙米饭都糊啊!为什么我每次煮糙米饭都糊啊!1、并且口感软烂。糙米的表皮有糊粉层,不像大米那么容易煮熟,所以在煮饭前,需要提前浸泡,把表皮泡开...
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为什么我每次煮糙米饭都糊啊!
1、并且口感软烂。糙米的表皮有糊粉层,不像大米那么容易煮熟,所以在煮饭前,需要提前浸泡,把表皮泡开后才能煮熟。糙米本自就是口感就是硬的,三色糙米也是硬的,所以适合糖尿病人吃。糙米不容易软烂,要提前用水泡大概3-4小时。然后再和米饭一起蒸或者煮。
2、由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中,因此糙米的营养价值明显优于精制大米。
3、接着,煮糙米饭。将浸泡好的糙米倒入电饭煲或锅中,加入适量的水。一般来说,糙米的水量要比白米多一些,大约是米与水的比例为1:5。然后启动电饭煲的煮饭功能,或者用中小火慢慢煮沸,期间要注意观察火候,防止煮糊。煮至水分被完全吸收,糙米饭变得松软可口即可。最后,蒸糙米饭。
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4、现在,一盘香喷喷的红薯糙米饭就做好了,可以作为主食搭配其他菜肴一起享用。注意事项:糙米的硬度较大,煮饭时水量要比白米多,煮饭时间也相对较长。红薯易熟,所以放在米上面,避免煮得太烂糊。可以根据个人口味调整盐的用量,也可以不放。如果没有电饭煲,使用锅煮时要注意火候,避免煮焦。
5、电饭煲糙米饭的正确煮法如下用冷水冲洗米饭。将糙米放入细网过滤器中,在冷水下快速冲洗约30秒。将米饭浸泡在热水中45分钟。将糙米转移到电饭煲中,并加入3杯水。让它浸泡并软化至少45分钟。如果需要,你可以将米饭浸泡3小时,但通常45分钟就足够了。
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