籼米粉做,籼米粉做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粉做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍籼米粉做的解答，让我们一起看看吧。籼米粉是什么？籼米粉粑怎么做好吃？籼米发糕的家常做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粉做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍籼米粉做的解答，让我们一起看看吧。

1. 籼米粉是什么？
2. 籼米粉粑怎么做好吃？
3. 籼米发糕的家常做法？

籼米粉是什么？

籼米粉也叫排米粉，籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区；

米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高；

米粉可以说是南方人的“面条”，既可作小吃，也可作主食。

籼米粉粑怎么做好吃？

要做好吃的籼米粉粑，首先要选择优质的籼米粉，最好是新鲜磨制的。将籼米粉加入适量的水中搅拌均匀，加入适量的白糖和盐，搅拌至无颗粒状。

然后将混合物倒入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸熟后取出，待凉后切成块状。

最后，将切好的粉粑放入油锅中煎至两面金黄即可。这样做出的籼米粉粑口感软糯，甜度适中，香气四溢，非常美味。

1.将籼米粉放入碗中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，直到籼米粉变得柔软。

2.将搅拌好的籼米粉放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到籼米粉变得熟透。

3.将蒸好的籼米粉放入碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。

4.将籼米粉放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

这样，一道美味的籼米粉粑就做好了。

您可以根据个人口味添加不同的调料和配料，比如葱花、香菜、辣椒油等等。

籼米发糕的家常做法？

1.取一个大容器，称好量，在籼米粉里加入白糖。白糖我放了200克，不喜欢太甜的话可以减少一半用量。

2.然后加入1倍的水调成米浆，用筷子 慢慢调，边调边把里面的小疙瘩碾碎调匀。

3.然后加入酵母粉，多搅拌一会把酵母粉搅拌均匀。如果怕酵母粉化不开可以提前用温水调开，酵母粉搅拌不均匀蒸出来会有褐色的块状东西。

4.最后盖好温暖处醒发2小时，我是放在了烤箱里醒发的。发酵时间只是个参考，具体以发酵程度为准。

5.如果米发糕里想放些什么葡萄干之类的也可以，我放的葡萄干跟蔓越莓，把这两样洗干净放一边待用。

6.米浆表面有一些的大气泡状就是发酵好了。发的时候要随时观察，不要发酵过度会酸，用筷子挑起一点来闻闻就知道了。

7.米浆发酵好后不要搅拌，一定要不搅拌，取一个模具或者小盆子，家里有什么用什么就行，咱自己做没那么太标准。用刷子在模具四周刷上油防粘。

8.把发好的米糊倒入模具里。我就倒了7分满，所以蒸出来也就7分满，主要还是想给大家看看蒸后会不会涨高，实际上一次发好后就可以了蒸好不会再涨高。发好的米浆不要放置一次蒸完，因为蒸不完的还会继续发酵，发过了会酸。

9.最后大火蒸20分钟。有些人不明白蒸20分钟怎么计时，是开始放锅里算还是蒸上汽算，当然是水开了锅里上汽算。

所需材料：

1.籼米 200克

2.清水 适量

3.酵母 适量

4.白糖 适量

5.普通面粉 适量

做法：

1.将米清洗干净，放入清水中浸泡4-6小时，让米充分吸收水分。

2.将浸泡好的米放入破壁机中，加入适量的清水，启动果蔬汁或是奶昔功能，将米磨成非常细腻的米浆。

3.将磨好的米浆倒入一个大碗中，加入适量的白糖和酵母，搅拌均匀。

【食材】：大米（籼米）300克、白糖40克、普通面粉40克、酵母3克、清水130克、猪油少许。

【具体做法】：

1、把米清洗两三遍，然后加入清水浸泡，放冰箱冷藏一个晚上第二天再用。这里需要注意的是，大家尽量选择籼米，不要选择粳米。因为籼米的粘稠度要比粳米低，更适合做米发糕。但如果家中有陈米，不管是籼米还是粳米，都可以拿来做米发糕。米越陈，做它越好吃，米发糕，就是家中陈米的好去处。

2、第二天，把米再清洗两遍，把米捞进破壁机，再加入130克的清水，启动果蔬汁或是奶昔功能，把大米磨成非常细腻的米浆。

3、然后加入白糖、面粉和酵母。白糖我放了40克，甜度适中，白糖的量可控制在30-50克之间。加入少许普通面粉可以帮助米发糕更好的膨胀，有些地方做发糕加的面粉比例更高，都是一个目的。

4、接着把所有的材料搅拌均匀。

5、这是搅拌好的样子，稀稠度适中偏稠一点，米浆越稠，米发糕就越蓬松。搅拌均匀之后，盖好保鲜膜或是盖一个锅盖，静置，让它发酵，现在伏天的天气，发酵时间大约在一个小时左右。

6、发酵好之前取出模具，刷上一层薄薄的猪油，用橄榄油或是玉米油也可以。

7、这是发酵好的米浆，能看到体积明显变大，且表面开始有气泡产生。

8、用勺子直接舀起发酵的米浆，千万要不搅拌，直接放进模具中。

到此，以上就是小编对于籼米粉做的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米粉做的3点解答对大家有用。